Muffin al doppio cioccolato con cuore morbido al cocco

Preparazione
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Cottura
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Totale
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โ€œ๐‘ด๐‘ผ๐‘ญ๐‘ญ๐‘ฐ๐‘ต ๐‘จ๐‘ณ ๐‘ซ๐‘ถ๐‘ท๐‘ท๐‘ฐ๐‘ถ ๐‘ช๐‘ฐ๐‘ถ๐‘ช๐‘ช๐‘ถ๐‘ณ๐‘จ๐‘ป๐‘ถ ๐‘ช๐‘ถ๐‘ต ๐‘ช๐‘ผ๐‘ถ๐‘น๐‘ฌ ๐‘จ๐‘ณ ๐‘ช๐‘ถ๐‘ช๐‘ช๐‘ถโ€. Sono una vera coccola e perfetti in ogni momento della giornata e per ogni occasione. Che ne dite di prepararli con me per colazione o merenda?

Trovate la video ricetta sul mio profilo Instagram (cliccando qui).

ย  ย  ย  ย  ย  ๐‘ฐ๐‘ต๐‘ฎ๐‘น๐‘ฌ๐‘ซ๐‘ฐ๐‘ฌ๐‘ต๐‘ป๐‘ฐ per 12 muffin:

  • 2 uova
  • 150 g di zucchero (aumentate la dose se li preferite piรน dolci)
  • 250 g di farina00
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Vanillina (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 120 g dโ€™olio di semi di girasole
  • 230 ml di latte
  • 100 g di gocce di cioccolata fondente
    per il ripieno
  • 250 g di ricotta vaccina
  • 50 g di cocco rapรจ
  • 1 cucchiaio di miele

ย  ย  ย  ย  ย ๐‘ท๐‘น๐‘ถ๐‘ช๐‘ฌ๐‘ซ๐‘ฐ๐‘ด๐‘ฌ๐‘ต๐‘ป๐‘ถ:

  1. Prepariamo il ripieno: versate in una ciotola la ricotta, il cocco e il miele.
  2. Mescolate per compattarli e prelevate parte del composto, formando 12 palline.
  3. Fate riposare in frigo.
  4. Nel frattempo versate in una ciotola le polveri (farina, zucchero, cacao e lievito).
  5. In unโ€™altra mescolate le uova, lโ€™olio e il latte.
  6. Unite i liquidi alle polveri mescolando velocemente con una frusta e aggiungete infine le gocce di cioccolato infarinate.
  7. Riempite i pirottini per metร , aggiungete una pallina di cocco e ricotta e ricoprite con altro impasto al cioccolato.
  8. Aggiungete in superficie qualche goccia di cioccolato e infornate a 190 gradi in forno statico preriscaldato per 25 minuti.

2 risposte

  1. Buongiorno Giulia, ho visto questa ricetta dei muffin al doppio cioccolato e cocco e me ne sono innamorato. Li farรฒ quanto prima anche perchรฉ il mio primogenito adora il cocco e appena li ha visti mi ha chiesto di farli. Come posso deluderlo!!!! Ti farรฒ sapere ma mi sembrano davver buoni.
    Solo una cosa le palline di cocco e ricotta hai scritto in frigo, ma on converebbe metterle in freezer? E’ solo una curiositร . Grazie

    1. Ciao! Grazie, poi mi farai sapere se ti son piaciuti! Comunque io le ho messe in frigo; se preferisci mettile pure in freezer.

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