Preparazione
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Cottura
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Totale
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โ๐ฎ๐ต๐ถ๐ช๐ช๐ฏ๐ฐ ๐ซ๐ฐ ๐๐ผ๐ช๐ช๐ฏ๐ฐ๐ต๐ฌ ๐ฌ ๐น๐ฐ๐ช๐ถ๐ป๐ป๐จ ๐บ๐ฌ๐ต๐๐จ ๐ฐ๐ด๐ท๐จ๐บ๐ป๐ถโ: un primo piatto semplicissimo che si prepara in poco tempo. Per questi gnocchi non servono le patate e non vi servirร nemmeno impastare. Allora come si preparano?! Guardate il video per scoprirlo! Trovate la ricetta sul mio profilo Instagram. Che ne dite di prepararli insieme?
ย ย ๐ฐ๐ต๐ฎ๐น๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ฌ๐ต๐ป๐ฐ per 4:
- 200 g di zucchine
- 250 g di ricotta vaccina
- 200 g di farina 00
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 tuorlo
- Basilico
- Sale
- Pepe
- 150 g Pesto di basilico
- 100 g di Pomodori
๐ท๐น๐ถ๐ช๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ด๐ฌ๐ต๐ป๐ถ:
- Per prima cosa lessate le zucchine e, quando saranno pronte, fatele intiepidire.
- Trasferitele in un contenitore e frullatele. Poi versatele in una ciotola e aggiungete la ricotta, la farina, il parmigiano, il tuorlo, il sale, il pepe e qualche fogliolina di basilico.
- Regolate di sale e pepe e lavorate ancora con un cucchiaio. Il composto deve risultare sodo ma appiccicoso.
- Trasferitelo in una sac a poche, praticate un taglio allโestremitร e iniziate a ricavare gli gnocchi con le forbici.
- Quando verranno a galla saranno pronti. Potete farcirli come preferite, io li ho conditi con il pesto di basilico e i pomodori confit (cotti 20 minuti in friggitrice ad aria e conditi con olio, zucchero di canna, sale e qualche cucchiaio di aceto balsamico).
6 risposte
Scusa…ma la ricotta? quando va messa , se va messa…?
Ciao ๐ la ricotta va aggiunta alla purea di zucchine insieme al resto degli ingredienti.
si puรฒ sostituire la ricotta o metterne meno aggiungendo/modificando altro?
Ciao! Puoi ometterla aggiungendo piรน zucchine. Prova con 400 g di zucchine e 250g di farina. ๐
Brava
Grazieee mille!