Preparazione
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Cottura
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Totale
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Un ottima ricetta per un antipasto diverso, scenografico e buonissimo: โ๐ญ๐ณ๐จ๐ต ๐จ๐ณ ๐ช๐จ๐ฝ๐ถ๐ณ๐ถ ๐ช๐จ๐ท๐ท๐ผ๐ช๐ช๐ฐ๐ถ ๐ฝ๐ฐ๐ถ๐ณ๐จโ, con cuore filante e fonduta di pecorino! I flan sono davvero ottimi e veloci da preparare: potete scegliere la verdure che preferite (potete provare ad esempio i flan di zucca).
Trovate la video ricetta sul mio profilo Instagram (cliccate qui per vederla), se vi va potete seguirmi per non perdere tutte le ricette! ๐
ย ย ย ๐ฐ๐ต๐ฎ๐น๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ฌ๐ต๐ป๐ฐ per 6 flan:
- 350 g di cavolo cappuccio viola
- 150 ml di panna fresca liquida
- Olio extravergine dโoliva q.b.
- Cipolla rossa q.b.
- Galbanino q.b.
- Sale q.b.
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
ย
ย ย ย ย ย Per la fonduta:
- 100 ml di panna
- 60 g di pecorino grattugiato
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
ย ย ย ๐ท๐น๐ถ๐ช๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ด๐ฌ๐ต๐ป๐ถ:
- Per prima cosa pulite il cavolo rimuovendo le foglie esterne. Tagliate a fettine sottili e lavatelo sotto l’acqua corrente per almeno 3 volte (finchรฉ l’acqua non smette di colorarsi di blu).
- In una padella versate l’olio e la cipolla tagliata finemente. Far soffriggere qualche istante e aggiungere il cavolo. Stufare a fuoco basso per 15 minuti., aggiungendo all’occorrenza un mestolo d’acqua.
- Versare il cavolo in un mixer e aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, la panna, il sale e il pepe.
- Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e frullare con il frullatore ad immersione.
- Imburrare 6 pirottini di alluminio e riempirli con il composto di cavolo viola, ponendo al centro un pezzo di galbanino.
- Disponete i flan in una teglia da forno dai bordi alti e aggiungete lโacqua per la cottura a bagno maria, riempendo la teglia per metร .
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.
- Nel frattempo preparate la fonduta di pecorino: versate la panna in un pentolino, aggiungete il pecorino grattugiato, il pepe e la noce moscata
- Mescolate per 5 minuti. Se desiderate una consistenza densa aggiungete 30 g di amido di mais.
- Una volta cotti i flan, lasciateli raffreddare qualche minuto prima di capovolgerli, poi ricoprite con la fonduta di pecorino.ย
6 risposte
vorrei un consiglio….questa ricette mi attira tantissimo,ma invece del cuore di galbanino vorrei metterci una polpettina di baccalร ,pensi che la stessa fonduta ci stia bene? anche se non credo,mi puรฒ consigliare! grazie.
Ciao ! Io non metterei il pecorino, al massimo il parmigiano o l’asiago.
Ricetta provata lโanno scorso a Nataleโฆ buonissima e facile da fare. Risultato garantito!!! Me li hanno chiesti e li rifarรฒ anche questโanno come antipasto ๐
Che belloooo! Ti ringrazio tanto, mi fa un sacco piacere! ๐ Un saluto e buon Natale!
Posso congelarli il flam di cavolo
Ciao Luisa. Si, puoi congelarli da crudi