Preparazione
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Cottura
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Totale
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I โ๐ญ๐ณ๐จ๐ต ๐ซ๐ฐ ๐๐ผ๐ช๐ช๐จโ sono perfetti per un antipasto diverso e gustoso. Hanno un sapore dolce e delicato che si combina perfettamente con la fonduta di gorgonzola. In alternativa potrete sostituire con il pecorino. Con un cuore super filante, sono certa che vi piaceranno tantissimo.
Sul mio profilo Instagram trovate la video ricetta (cliccate qui per vederla).
ย ย ย ๐ฐ๐ต๐ฎ๐น๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ฌ๐ต๐ป๐ฐ per 5 flan:
ย ย ย per i flan
- 400 g di polpa di zucca
- 30 g di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
ย ย ย
ย ย ย per la fonduta
- 130 ml di latte
- Burro 30 g
- Farina 00 30 g
- Gorgonzola 60 g
ย ย ย ๐ท๐น๐ถ๐ช๐ฌ๐ซ๐ฐ๐ด๐ฌ๐ต๐ป๐ถ::
- Per preparare i flan di zucca tagliate la zucca a pezzi,ย eliminate la buccia e i semini interni.
- Disponete la zucca su una leccarda foderata con carta da forno. Coprite la teglia con carta alluminio (per evitare che si secchi in cottura) e cuocete in forno ventilato a 180ยฐ per circa 15 minuti.
- Una volta cotta, versate la zucca in un mixer e aggiungete, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe e il latte.
- Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
- A questo punto imburrate gli stampini. Versate il composto e ponete al centro un pezzo di formaggio (io ho utilizzato il galbanino) e ricoprite con altro composto (riempendo 2/3 dello stampino).
- Disponete i flan in una teglia da forno dai bordi alti e aggiungete l’acqua per la cottura a bagno maria, riempendo la teglia per metร .
- Cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti.
- Nel frattempo preparate la fonduta di gorgonzola: in un pentolino mettete a scaldare il latte senza farlo arrivare a bollore. In un altro pentolino fate sciogliere il burro; aggiungete la farina setacciata mescolando sempre con una frusta e, quando si sarร incorporata, unite il latte tiepido e il gorgonzola a pezzetti. Mescolate fino ad ottenere una consistenza densa.
- Una volta cotti i flan, ricoprite con fonduta di gorgonzola ๐ .
