Preparazione
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Cottura
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Avete voglia di focaccia ma non avete molto tempo a disposizione? Provate questa versione della “𝑭𝑶𝑪𝑨𝑪𝑪𝑰𝑨 𝑭𝑨𝑹𝑪𝑰𝑻𝑨 𝑰𝑵 𝑷𝑨𝑫𝑬𝑳𝑳𝑨” (senza glutine): è una ricetta ideale quando non è possibile attendere i lunghi tempi di lievitazione che richiedono le focacce. Potete farcirla con ciò che preferite! Io ho utilizzato prosciutto crudo, formaggio emmenthal e sottilette. L’ho preparata con la farina Mix per Pane di NutriFree che vedete in foto. Potete prepararla anche con la farina 00 oppure aggiungere all’impasto delle verdure (come la focaccia di zucchine o le focaccine di carote). Provatela e fatemi sapere che ne pensate.
𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰:
- 400 g di farina senza glutine (oppure utilizzate la farina 00)
- 250 ml d’acqua
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 2 cucchiaini di sale
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
per il ripieno
- 100 g di prosciutto crudo
- 150 di emmenthal a fette
- 5 sottilette
𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶:
- Per preparare la focaccia ripiena in padella, iniziate versando in una ciotola la farina, la bustina di lievito istantaneo per torte salate, il sale e mescolate con le mani o con una forchetta.
- Unite l’acqua e l’olio extra vergine di oliva e iniziate a lavorare l’impasto con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro, fino a formare un panetto liscio e omogeneo (se necessario utilizzate altra farina per lavorare l’impasto).
- Dividete a metà il panetto e stendete, con un mattarello, l’impasto fino ad ottenere due cerchi del diametro della padella (la padella che ho utilizzato io è di 28 cm di diametro).
- Su di una della due basi rotonde aggiungete il ripieno (io ho utilizzato il prosciutto crudo, il formaggio e le sottilette).
- Ricoprite con il secondo strato e sigillate bene i bordi, in modo che la focaccia non si apra in cottura.
- Scaldate per qualche minuto la padella antiaderente, trasferite la focaccia in padella e versate un po’ d’olio in superficie.
𝑪𝑶𝑻𝑻𝑼𝑹𝑨:
- Cuocete circa 5 minuti per lato, con il coperchio. Controllate ogni tanto la parte di sotto, sollevando leggermente la focaccia, con l’aiuto di una spatola.
- Girate la focaccia a metà cottura, aiutandovi con il coperchio. Fate cuocere l’altro lato per cinque minuti.
- Una volta cotta da entrambi i lati la nostra focaccia ripiena in padella è pronta per essere gustata e in soli dieci minuti!
